どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
通称白バチ！
「白くむいたハチノス」の事です。
通常、お店に納品されるハチノス（第2胃）は
表面が全面黒～くコーティングされているのですが
それを見た目よく、美味しく食べてもらうために
ムキムキします。
網目状の中まで掃除するのはなかなか大変なのですが
真っ白に仕上がると気持ちいいんだよな～！
なかなかクセのあるホルモンなので
好き嫌いが分かれる食べ物です。
いつか誰かが
「好きな人はめっちゃ好き、嫌いな人はめっちゃ嫌い」と
まるでパクチーのような説明をしてて
なるほどな～と思ったことがあります。
ちなみに僕はパクチー好き派です。
「人生半分損する」ほど大袈裟じゃないけれど
鍋のトッピングに石焼料理に
華を添えてくれる名脇役です！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「聖なる海とサンシャイン」（THE YELLOW MONKEY）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八公式ホームページ
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