どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う もつ鍋先斗町亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
かねてより補修にあたっていた
亀八本店のメニューブック
ついに大方の補修が完了しました。
もともとは紙製のメニューで
質感・風合いはいいものの汚れと折れに弱く、
ページが取り外し可能なカンジに傷んできていたのですが
今回のは水にも折れにも強いスタイル！
メニューブックの全データをイチからパソコンで起こしたので
マジでどれぐらい時間がかかるかわかんなかったですが
万里の道も一歩からてこのことやなあ、と終わって初めて感じます。
データを自分で起こしてよかったことは
新メニュー・廃メニューの差し替えに強くなったこと。
メニューブックからハミ出していた激辛鍋は
ついにラインナップに顔を揃えることに成功しました。
逆に廃メニュー
かなおくんが別館に異動になったのに「かなお流 杏仁豆腐」
「かなおくんのレシピをもとに作ってるので・・・」と
今までは割と苦しい説明をしていいたのを、この際だから変えちまおう！と
心に決めたところに、本店への異動の報。
一命を取り留めました。
古いメニューよ
長い間お疲れさまでした。
そこにあるときには気付かなかった
様々な工夫、自分でやってみてたいへん勉強になりました。
今後の仕事に活かしたいと思います。
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「ドーナツに死す」（髭）
＊＊先斗町もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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