どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
今日はちょっと早起きして梅小路公園へ。
毎年この季節に開催される
くるり主催の音楽フェス
「京都音楽博覧会」へ。
・・・と言っても
チケットを持ってないし、そもそも今日は出勤日であります。
目的はフェスではなく・・・フェスメシ！
音楽フェスで提供される食べ物の種類・ジャンル・提供方法・価格・・・
それらもろもろのリサーチに行ってきました。
去年と今年の募集要項をもとに
コストや売り上げ計算などをしたのですが
ここから黒字ライン！みたいな目安はあるけど
果たしてその価格設定で妥当なのか、どれほどお客さんがいるのか
見た方が早え！ってことで。
飲食エリアはなかなか広く
20社くらいのブースが並びます。
人気商材はカラアゲとカレー。
そのブースもそれなりに行列でした。
びっくりしたのが京都のフェスなのに京都のお店が少なくて
各地のフェスを行脚しているような慣れてる・猛者ブースが多いということ。
しかしながら料理の提供や采配は
我々も得意とするところ。
行列に並びながら
猛者さんと僕の脳内バトルの始まりです！
もし亀八の出店が叶ったら・・・と想像だけはしていたものの、
コスト・利益計算さえクリアすれば全然戦えるな、と
手応えを持って帰ってきました。
いつかでるぞ！
また企画書おこそっと！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「everybody feel the same」（くるり）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
＊
＊ 近江牛もつ鍋専門店！
＊
＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
＊
＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
＊
＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
＊
＊ 亀八もつ鍋通販・お取り寄せページ
＊
＊
＊ ぐるなび掲載ページ
＊ 亀八公式ホームページ
＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
