どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
僕らの世代は
ユッケが法律で禁止され
生レバーも禁止されという
生肉しょんぼり世代
生レバーが禁止になったのは5年ほど前だったかな？
それゆえ今の若い大学生は
生レバーなんて食べた事ない！って世代です。
むかしは亀八で美味しい生レバーが
食べられたんやで・・・
そんな時代を経て生レバーの代わりに
提供し始めたのが近江牛のハツ。
ハツとは心臓の部位です。
↑ は 近江牛のハツユッケ
心臓の部位は法の規制を受けない部位なので
今でも生で召し上がっていただけます。
それでも食肉の生食に厳しいご時世ですから
「入荷したその日だけ！」という亀八ポリシーはありますけど！
お肉屋さんがお休みの日は品切れですので
ご容赦ください。
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「あたしの心臓あげる」（黒木渚）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八もつ鍋通販・お取り寄せページ
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＊ ぐるなび掲載ページ
＊ 亀八公式ホームページ
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