どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
ここ数年で
ユッケが禁止になり
生レバーが禁止になり
豚の刺身も禁止になり
世知辛い世の中になってきております。
しっかぁし！
この肉だけは天下の厚生労働省が
生で食べてOK！を出しているのです！
それが
馬肉！
馬肉がなぜOKなのかというと、
菌が少ないからです。
（菌がゼロというのはヒトも含めてありえない）
そしてなぜ馬肉は他の肉と違って
菌が少ないかというと
体温が高いから！（ヒト並みだそうです）
牛や豚と違って出荷頭数が限られているので
お上が管理もしやすく
「冷凍状態でないと出荷してはダメ」とか
いろんな厳しい出荷条件をクリアしているので
飲食店で生で提供してもOK、てな具合です。
亀八本店では日によりますが
赤身に加えタテガミ、フタエゴ、ブリスケの希少部位を取扱中です！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「昆虫ロック」（ゆらゆら帝国）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八公式ホームページ
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