どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
通販のもつ鍋の注文が入ると
僕とかなおくんの携帯がブブっと鳴ります。
通販のボスはかなおくんなので
業務の組み立ては彼がやります。
だいたいお店の営業が終わってから
センターキッチンで業務をするので
「今日の通販は？」と業務確認するシーンが
亀八本店ではしばしばあります。
スープの仕込み
モツの仕込み
計量・真空・冷凍業務
なんでもこなす僕。
さすが普段本店の店長として仕事を共にしているので
ボスの信頼をビンビン感じます。
嬉ピヨ！
僕のお店での業務が多くて
合流が遅くなった日は
ライトな仕事もまわしてもらいます。
こないだは
薬味つめをやりました。
ごま・唐辛子の薬味も
実は手作業でつめてます！
亀八の通販！
正確に
綺麗に
いかに効率よく詰めるか
脳内に即席で作り上げた
スーパー工場作業員のライバルと競いながら
つめてつめてつめまくります。
先にチャックを開いた方がやりやすいのか
薬味容器のノズルはあった方がいいのかいらないのか
袋と完成品を入れる箱の位置はここがベストなのか
あれこれ試しながらやってるうちに先に唐辛子がなくなってしまいました。
どんな仕事も
楽しんでやる。
どうすれば楽しんでやれるか、に頭を使う。
学生時代から大事にしていることです。
てなわけで
意外にあれもこれも手作業の亀八通販！
それゆえ想いがこもりまくってます！
想いを込めた贈り物に
もってこいやで！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「REBEL SONG」（毛皮のマリーズ）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八もつ鍋通販・お取り寄せページ
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＊ ぐるなび掲載ページ
＊ 亀八公式ホームページ
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