どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
亀八の京もつ鍋は
京みそ×京だしのスープと
近江牛のモツ。
それらが組み合わさって絶品のスープが出来上がり
それこそが亀八のスタンダードなのですが
もっとスープを美味しくする方法があります。
それがトッピング。
もちろん食べる具材としてのトッピングですが
トッピングの神髄はスープが美味しくなること！
そしてスープをさらに美味しくするトッピングはこちら！
・追いもつ →スープのコクがマシマシになります。
・豚バラ →スープの旨みの幅が広がります。
・油かす →スープのコクと香ばしさがプラスされます。（麺のとき限定のトッピング）
↑水のきれいな新潟県魚沼市の三元豚を現地より取り寄せ。
うまみがスープに最も溶け出しやすいスライスタイプをつかっています。
もちろん豚肉として食べても美味しいですが、スープに与えるうまみ力がスゴイ！
毎回同じ美味しい鍋が食べられる！というのを
亀八では非常に大事にしていますが
今日は何のうまみを足そうかな！
なーんて楽しみ方も
アリ中のアリですぜ！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「バラ色の日々」（THE YELLOW MONKEY）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八もつ鍋通販・お取り寄せページ
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＊ ぐるなび掲載ページ
＊ 亀八公式ホームページ
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