どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う もつ鍋先斗町亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
亀八スタッフが
営業後、自分たちでもつ鍋を購入し
単純においしさをかみしめあう＆最も美味しい組み合わせを研究する、という
美食倶楽部の名を「モツの会」というのですが
ついにこの度、モツの会が国境を越えました！
昨日は亀八本店、亀八別館、山福、秀寅メンバーに
謎の上司を加えた大所帯でモツの会！
近郊にありながら
完成を提供する亀八本店と
テーブルで仕上げる亀八別館
提供スタイルの違う２つの店舗で
もつ鍋の出来上がりの旨味レベルを統一するために
本店店長（すなわち僕）のレクチャーつき！
亀八のもつ鍋と向き合って7年。
そんな仕事をするようになりました。
近江牛のモツを煮込んでこその亀八のスープ。
仕上がっていく過程での
スープの旨味の変化を実際に試飲して体感。
「美味い」が「めちゃくちゃ美味い」に化けるタイミングが存在すること
理解していただけたならこれ幸いでございます。
みんな朝までありがとう！
またやろうぜ！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「」（）
＊＊先斗町もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
＊
＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八もつ鍋通販・お取り寄せページ
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＊ ぐるなび掲載ページ
＊ 亀八公式ホームページ
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