どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
好きな人は超～好き！
嫌いなひとはムリ！
そんな好き嫌いがわかれる食材、ハチノス。
牛の2番目の胃袋でホルモン独特のクセのある食材です。
処理前はこんな感じ。
ウエッ！
しかしこんな見た目のハチノスを
弊社のもつ鍋マンは一生懸命掃除します！
熱湯と包丁を使ってゴーリゴリ！
ドヤッ！
ここまでキレイにすると
いや～な臭みはとれてしまいます！
この子を柔らか～く煮込んで
もつ鍋のトッピングか
石焼料理で
口から鼻に抜ける風味をお愉しみください！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「聖なる海とサンシャイン」（THE YELLOW MONKEY）
＊＊本家 京もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3（先斗町5番路地）
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八公式ホームページ
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