どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う 本家京もつ鍋 亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
今日はオープン間もなく
珍しいお客さん。
昨日の店長会議に出席するため
京都に戻って来ていた
東京浅草店店長、サトシ。
亀八の母体を離れ
遠く東京で「本家京もつ鍋」という
亀八のもつ鍋ブランドを一手に担う男、サトシ。
ちょっとだけ予定の空いた時間をつかって
「本店」のもつ鍋を勉強したい、と来てくれました。
僕の記憶が正しければ
2013年1月15日以来の来店です。
カメラを向けると
ブログ用のそれと瞬時に察し、ポーズを決めるサトシ。
さすが某雑誌のイケメン総選挙で「京都一のイケメン」の称号を獲得した男。
なるほど撮られ慣れしています。
彼が見つめるお箸の先端には「モツ」ではなく、敢えての京豆腐。
「モツちゃうんかーい」と見た人の心のツッコミまで思い遣ることのできる男。
なるほど撮られ慣れしています。
亀八のもつ鍋は
僕が入社した時と比べると
ずいぶん食べられる場所が増えました。
ろくに広告を使わずにここまで来れたのはひとえに
「亀八っておいしいよ」と
広めてくれるお客さんあってのこと。
本店の店長として
その「おいしい」をどこの亀八でも提供されるよう
味を守るのが僕の最も重要な仕事と思っています。
なので東京の店長に
こうしてもつ鍋を食べてもらいながら
こだわって欲しいポイントを伝えられるのは
ホントにありがたい機会。
サトシ、どうもありがとう。
東京の京もつ鍋のこと、
よろしく頼みますね！
それでは今日は
2013年1月15日の懐かしのショットで
お別れしたいと思います。
どうぞ！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「東京」（黒猫チェルシー）
＊＊本家京もつ鍋 亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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