どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う もつ鍋先斗町亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
わたしーの仔ー犬よっ！ 名前ーはーワ～シントン！
どこへーもつーいーてーきーて あーまーえーるーのーよ～
毛並みーはつーやつーやっ！ コーヒーのーいーろー
ですかーらーかーまーわーなーい カーフェーとー呼んでーも～
という曲が頭から離れない1日を過ごしました
ヤマハ音楽教室卒業生のペーです。
鍋場のポジションに入る時は
少ないコンロの口数で手際よく
鍋の味を守りながらお店全体の状況を考え
スタッフ配置や数字の計算
ホールへ出るタイミング
仕込みの段取り
席の入れ替えシミレーションなど
とにかく頭がフル回転！
テンポよくリズミカルに高いパフォーマンスを繰り出すために
僕は子供の頃から
漫画「ハチワンダイバー」の右角君がミッシェルを聴いて覚醒するみたく
脳内で音楽を再生するらしいです。
小学生の頃マラソンを走る時は
シャ乱Qを再生していたのをよく覚えています。
そういえば僕はブログを書くときに
本題に導入する際は
落語家が上っ張りを脱ぐように
「てなわけで」という言葉を使うのですが
今日は本来予定していた本題の筋から
導入の雑談を書いてみたらまあ見事に逸れていったもんですから
人類史上稀にみる「間違ったてなわけで」をお送りしたいと思います。
てなわけで
9月、ラストマンスに入りました。
夏季限定のトマト鍋！
9月一杯をもちまして
また次の夏まで流浪の旅に出てしまいます。
あの素晴らしい味をもう一度！
ケチャップアートをもう1作品！
インスタに載っけたい！
なんでも結構！
メニューに載ってない、知ってる人だけの
シークレットもつ鍋なので
ご注文の際はメニューを閉じて
そっと目を瞑って、
スタッフにお伝えください。
・・・ね？
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「いぬのワシントン」（ぷらいまりー１）
＊＊先斗町もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
＊
＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
＊
＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
＊
＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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