どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う もつ鍋先斗町亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
ウシは反芻動物なので
胃が４つあります。
それぞれに役割が違うらしくて
それゆえか形状も全然違います。
イマイチ反芻のシステムがうまくイメージできないんですけれど
ヒトとかの単胃動物と違って
ウシたちの一番目の胃は分解酵素とか消化とかとは無縁の
発酵センターみたいなモンらしいです。
摩訶不思議な食べ物、ウシの胃
一番目の胃を
別名ミノといいます。
処理前の入荷状態でもけっこうキレイなミノ。
亀八では「ミノポン」という人気のおつまみに変身！
手入れをして湯引きにしたミノを
あっさりポン酢でたべていただきます。
ちなみにウシの体内発酵センターという噂の第一胃、
草を食べてここで脂肪酸的なエネルギーに変換してエネルギーとしているらしい。
同時に発生するガスはゲップとして空気中に散布され
それが地球温暖化に一役買ってるらしい記事を読んだんですけど
ホンマかいな。
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「仲直りのテーマ」（筋肉少女帯）
＊＊先斗町もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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