どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う もつ鍋先斗町亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
お鍋の人気トッピング
三色京生麩
京都の、数百年の歴史を持つ老舗生麩屋さんのものを
亀八では使っているのですが
今まで、仲買の業者さんを通して仕入れていましたが
今回、縁あって
本家の営業さんと直接やりとりをする運びとなりました。
業者さんを通してではわからない
お話を聞かせていただき
生麩の新しい調理方法や提供方法を勉強しました。
生麩なら何でもいいわけではなく
すこしでも良いモノを。
京都を代表する生麩屋さんと
京都代表する（と言っても、もう過言ではないでしょ？）もつ鍋店のコンビで
京都の「食」を盛り上げていきます！
↑生麩のお仲間、初もみじ麩。
亀八のもつ鍋とのマリアージュ、
色々と、試してみます・・・！
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「フッフッフッってするんです」（とんねるず）
＊＊先斗町もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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＊ 亀八もつ鍋通販・お取り寄せページ
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＊ ぐるなび掲載ページ
＊ 亀八公式ホームページ
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