どうもこんにちは。
京都は先斗町から世界を狙う もつ鍋先斗町亀八本店、
日本を代表するもつ鍋案内人、店長ぺーでござる。
チラッチラッ！
カウンター越しに料理を作りながら
視線を感じたので顔をあげたら
亀八スタッフ真帆の顔に「HELP」と書いてありました。
薩摩地鶏ハラミの説明で困ったようです。
一般的に「ハラミ」とは横隔膜をさす部位ですが
実は鶏に横隔膜はなく、
それに該当するような薄い筋肉の膜のお肉です。
なので食感はコリコリっとしています。
ちなみに一羽の鶏から数十グラムしかとれない希少部位ですよ。
カウンターを挟んで真帆との連携プレー。
なるほど美味しそう、とカウンターのお客さんは納得して注文していただきました。
ちなみにおいらもこないだ食べに来たとき注文しました。
なかなかおいしいですよ！
塩だけで十分、うまみのあるお肉です。
それではまた明日！
今日のエンディングテーマ
「SAY BROTHER」（babamania）
＊＊先斗町もつ鍋亀八本店（かめはちほんてん）＊＊
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＊ 近江牛もつ鍋専門店！
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＊京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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＊ Tel. ０７５－２１３－０７２９
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＊ 営業時間 17:30～24:30
＊ （L.O. Food 23:30/Drink 24:00）
＊ 不定休（ほぼ年中無休）
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